葉酸はビタミンB群の一種の栄養素です。 緑黄色野菜などに多く含まれていますが、葉酸は調理過程に気をつけないと、失われやすいもの。 水溶性ビタミンなので、水に弱いのです。 水に溶け出しやすく、加熱に弱いという特徴があるものなので、調理には注意が…
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